「このままでは日本の食文化は衰退の一歩」という誰もが直面している危機。
それは、飲食の現場で起きている「人材不足」、「仕入れ、仕込み予測の不確定さ」、「利益率の低さ」といった
食を取り巻くビジネスの構造的疲弊が限界にきていることの表れだと考えています。
それは、ITやAIという技術の話ではなく、現場で“判断できて、動ける”ための新しい仕組みをつくること。
疲弊した古い構造から解放され、本来届けたい価値が、必要な人に届く食の新しい経済圏を、
私たちは“現場”から実装していきます。
カナダと日本での16以上の飲食店運営を通して磨いてきたこの仕組みを、
今こそ、“これからの日本の食”のために、古い構造を再設計して次のインフラとして育てていきます。
「見えない需要による噛み合わない供給」、「過剰な中間マージンの搾取」や「安易な低価格競争」。
そして、「現場ごとの経験と勘に頼りすぎた属人化された運用」など、見て見ぬフリをしてきた様々な課題が、
“食”に関わる多くの人々の働き方や収益性、引いては日本の食文化を逼迫してきています。
「All solution」は、生産現場・流通・飲食店・経営者・スタッフ・自治体・地域など、すべてのプレイヤーの
繋がりの透明度を高く、それぞれを“点”ではなく“面”で結び直す「サプライ・ウェブ」という考え方で食の
インフラを再構築して、より良い価値と利益の循環を生み出していきます。
どこの、何を、どのように変えていけば
「続けられる飲食の現場」に
再構築することが出来るのか？
Allsolutionは現場で生まれたから
課題に対してダイレクトな解決と変革を行います。
経営者、店長、社員、シェフ、
フロアマネージャー、パート、アルバイト他
忙し過ぎて
発注作業は常に後回し！
仕入れを勘や経験でやり過ぎ。
在庫管理がヤバイ
Next DXが売上と消費傾向をリアルタイムで把握でき、予測に基づき生産者に自動発注が可能に。無駄な発注作業と在庫の過不足を減らし、現場の判断ストレスを解消します。
安い素材探しばかりで、
品質や鮮度に満足出来ない！
中間マージン高過ぎない？
良い素材が高過ぎる！
NexT DXが生産者と直接つながり、必要な量を必要なタイミングで買付けできる仕組みを提供。中間業者を省いた分、原価を抑えて高品質な食材を安定供給できます。
新人やパートさんの食材加工
のミスが多いのよね。
届いた食材の加工に
手間と時間がかかり過ぎる！
生産者と用途ごとの加工を相談できるため、届いたそのままで即調理できる状態に。厨房での判断・仕分け・下ごしらえ時間を大幅に削減し、作業の標準化も可能に。
今日の混み具合見誤った。
全然スタッフ数足りない。
今日のキッチン、スタッフ多
過ぎ。シフト組んだの誰？
NexT DXの予測データと「Freely Works」が連動し、必要なスキルと人数を自動でマッチング。「この時間にこの作業ができる人」を、ジョブ型雇用で柔軟に確保できます。
生産・加工・小売・運送・
倉庫・パート・アルバイト他
発注連絡いつも遅い。準備や
スタッフ手配ができないよ。
出荷数が読めない！どれだけ
ストックすればいいのよ？
NEXT DXにより、出荷先の消費動向がリアルタイムで可視化され、それに基づいた自動受注が店舗から届く仕組みを構築。これにより、過剰在庫や廃棄、発注ミスを減らし、業務負荷を大幅に軽減します。
中間手数料が高過ぎでしょ。
利益なんか上がらないよ。
買い叩かれるけど、品質維持に
コストはかかる。どうなってるの？
生産者が自ら適正価格を設定し、店舗と直接売買が可能。さらに、納品も必要な量を直接行うことで、無駄な手数料や物流負担を削減。商品の価値がダイレクトに価格へ反映される構造を実現します。
品質には自信あるよ。でも
どう売れば良いか解らない。
お店が必要な加工を知りたい。
ウチもいろいろできるから。
Allのチームと連携し、用途ごとの加工提案や商品開発が可能。また、素材の見せ方・伝え方まで含めてブランド化を共創。「ただの素材」を**“選ばれる商品”に進化させる支援**を行います。
出荷や加工の人手が
集まらないんだよね。
たくさん人手がじゃなくて、
必要なスキルと数が欲しいのよ。
Freely Worksの人材登録システムと連携し、作業内容・タイミング・スキルに応じて、必要な人材を自動手配。「加工」「出荷」などタスク単位でジョブ型人材の配置が可能になり、労働コスト最適化と柔軟な現場運営を両立します。
▶ 2025年10月リリース予定◀
飲食現場サイドや今日中サイドだけでなく、自治体、小売、教育機関、金融機関、そして地域の人々。「食の未来を支える」という意思でつながる、あらゆる立場の仲間たちの存在こそが、Allsolutionを動かす力になります。そのつながりを可視化し、連携しやすくし、信頼と成果を共有するための共創ネットワークとして、私たちは「Allコンソーシアム」を設立します。
Allコンソーシアムは出資関係ではなく、目的と仕組みに共感してつながるオープンプラットフォーム。参加者一人ひとりの知恵と経験が、参加者全員にシェアされます。そしてこの連携こそが、Allsolutionが目指す「食のサプライ・ウェブ」を形にします。それは、縦ではなく横でつながり、全体が支え合う“新しい日本の食の態系”です。
参加者にとって④つのこと
①実績が可視化されて、
組織の連携を加速します。
販売・仕入・雇用などの実績データが可視化され、
関係者間の信頼や共創の成果が見える形で共有されます。
「数字で話せる関係」が、連携をより強く、速くします。
②仲間が培った“知見”を、
自分たちに活かせられます。
Allsolutionを通じて成功された事例や現場の工夫が、参加者間でオープンにシェアされます。地域も業種も超えた「知の交差点」が、この仕組みの成長を後押しします。
③つながる、地域・社会的
信用の向上が得られます。
Allコンソーシアムに参加していること自体が、地域や業界への信頼の証に。仕組みに参画し、成果を共有する姿勢が、行政・教育・金融機関との関係性にも好影響を与えます。
④しがらみのない連携で、
ビジネスの仲間が広がります。
出資や資本ではなく、「目的」と「仕組み」でつながる関係だから、柔軟で持続可能。他の地域や異業種の仲間とも、フラットに繋がることができます。
▶ 2025年10月リリース予定◀
Allsolutionの仕組み
▶ 2025年10月リリース予定◀
